2017年08月17日

ラカンドゥールはスタイリッシュなパティスリー!

こんばんは、柴田です。
真夏なのにすずしい日が続いていますがいかがお過ごしですか?
わたしはかねてから気になっていたお店に伺ってきました。
仙川のラカンドゥール。
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ごらんください
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とってもすてきなファサード!
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店内もとてもおしゃれで、女性的でも男性的でもない、
その間ぐらい。
おしゃれなインテリアショップみたい。
あまりにセンスが良いので、撮影させていただけますか、と
お聞きしたところ「どうぞどうぞ!」にこにこ許可して頂けました
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最近、なにかを警戒してか店内撮影厳禁のお店のお話もちらほら
聞きますが、お店にきてくださったお客様に
緊張感や不快感を与えてしまうのでは…とかねがねおもっていたわたしですが、
こちらのお店はスタッフさんが皆さん優しくて感じが良いのです(⌒∇⌒)
そしてそして…
このようにどこもかしこもうつくしいお店なのです(´∀`∩)

小さいけれどすてきなイートインスペースもあり、
こんなにすてきな陶器のポット、カップで飲み物を、お皿でケーキを
出していただけるのです(うれしい)
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そしてもちろんケーキもかたちが整ってスタイリッシュで美しい。

〇サントノーレヴァニーユ
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こちら持ち帰り時間に制限付きですが、なるほど、
あまいつぶつぶバニラのいい薫りのクリームがとってもとっても繊細。
長いこと持ち歩いたらそこなわれてしまいそう。
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シューにかけたキャラメリゼはほどよい固さ。とにかくお味、かたち、
細部にわたってエレガントなケーキでただただうっとり。

〇モンテリマール
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こちらもモンテリマールと言うからにはハチミツ入りで
とても整った形のケーキ。杏のジュレの甘酸っぱさ、シャープなスタイルも
美しく、お味もまとまってさっぱりとおいしいケーキ。なにかこのお店はすごいなぁ!と
思っていたところ…

〇シューキャラメル
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これはおもわず黙り込んでしまうほど美味しいです!
サクサクのたっぷりナッツにギリギリまでこがした香ばしいキャラメルの風味、
絶妙です!一見有りがちな構成ですが、すごく見極めたまっすぐな、それ以上の
お味が来ました(⌒∇⌒)しかもたった320円!
もうこちらはとってもとってもお勧めです!
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このごろちょっと気持ちがさえなかったのですがラカンドゥールのすてきなホスピタリティと
美しいケーキたち、あたたかいスタッフの皆様に癒されました。
安藤シェフは元・銀座ロオジエ、デフェールなど名店で修業された経歴、
そしてラカンドゥールはとても完成度が高いすばらしいお店、
あたらしいお店なのに自信と風格を感じます。
仙川駅のすぐちかくですので是非伺ってくださいね!
posted by 柴田羽衣 at 22:25| Comment(0) | ケーキ食べ歩き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月13日

夏のラブリコチエは新作ラッシュ!

こんにちは柴田です!
お盆で、むしあつい毎日ですが、いかがお過ごしですか?
わたしはずっとずっとお世話になっているパティスリー・ラブリコチエに
伺ってきました!
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お客様がひっきりなしにいらして、お忙しいのにシェフ、奥様も
やさしく出迎えてくださり、ご夫婦やカップル、お誕生日ケーキを
引き取りに来たお客さまでお店はとてもなごやかムード。
お話に聞いていましたすてきな新作!いただきました。
まずとってもかわいくておいしくておどろいたケーキ!
〇シシリー
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このさわやかなグリーン、これはピスタチオのケーキ。
ラブリコチエにはピスタチオのケーキで
とても可愛いシシリアンフィグというアイテムがありますが、
それより濃厚でこくのある味わい。しかし中身がビックリ。
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白い部分はライチのムース!たいへんサッパリしています。
そして流れ出てくるほどやわらかいフランボワーズのソースでさらにさわやか!
このバランスはかなりのもの。すっぱい中身を濃厚なピスタチオと合わせていただくと
とてもマッチしているのです。さらにフランボワーズもライチもこっくりしたピスタチオに
消されないほど風味があります。これはラブリコチエの新しい看板かも!
わたしは大好きになりました!
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〇サントノーレ
こちらは週末だけかもしれないので問い合わせて伺ってくださいね
たっぷりのキャラメルクリームにオレンジ色のカスタード。
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シューのキャラメリゼはほんとうにばりんばりんですが
噛めない程度ではない絶妙さ。とても好きな歯ごたえです。
ボリューム感もほどよく、甘さより香ばしさがまさっていて
飽きずに戴けるおいしさなのです(o^―^o)ニコ

〇メリメロ
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パンプルムースのジュレと白ワインのムース、隠れたクッキークラムで
すっと安らぐやさしい風味に食べ応えも充分。はちみつの風味もします。
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和風の印象ですが、白ワインのいいかおりがふわっとして
しっかりフランス菓子。でも子供さんでもおいしく戴けるヴェリーヌです。

〇ショコラ・フュメ
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これはびっくり、こくのあるスモーキーなケーキ。
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燻製マシーンを購入した佐藤シェフみずからチョコを燻製にして
作られたケーキ。ほんとうに燻製したようなケーキなんです!
しかしサクサクしたアーモンドの食感がアクセントになって
かるく戴けるケーキです。薫りの濃いチョコムースは意外にもふわっとして
食べ心地は軽やか。中身はブリュレ。
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しかし今までのラブリコチエの中ではとても冒険!
大人っぽくかわったケーキなので、是非めしあがってみくださいね

〇シブーストポンム
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こちらも豪快なキャラメリゼでりんごがたっぷり。
ラブリコチエのシブーストは以前にさつまいもの物が
美味しかったのですが、こちらも当然素晴らしい!
切ってみるとこんなにやわらかく煮たあまいりんごが。
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皮もパリパリで
とても香ばしいのです。一足早く秋がきたみたい。
こちらも週末限定かも?お問い合わせくださいね。
そして今回は戴かなかったのですがさっぱりおいしいメロンの
パンナコッタもありました。これは冷たく冷やすとたまらないおいしさ。
また伺わなくては…
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以前より佐藤シェフのスケジュール調整で新作を考える時間が確保できたため
うれしい新作ラッシュになったラブリコチエ、
シェフのやる気のみなぎっていること!尊敬します。
奥様もいつも気さくにお話しして頂いて、お聞きしたふとしたことが
ケーキのつくり方の勉強になります!
ちゃっかりわたしも「ミゼラブルつくっていただけませんか」
などとリクエストしてきてしまいました。
秋には名物モンブランもひかえていて目が離せない
ラブリコチエ! 新作はどれもおいしく意欲的なお品ばかり。
是非伺ってくださいね!
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(ラブリコチエ、お盆休みは14から17日までになります。
18日から通常営業です)





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posted by 柴田羽衣 at 12:28| Comment(0) | ケーキ食べ歩き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月29日

ブロンディールで真夏の食べほうだい!

こんにちは!柴田です。
最近は暑くて食欲も落ちた、なんてかたもいらっしゃるかと思いますが、
わたしはぜんぜんそんなことはありません。
ブロンディールが夏向けにアセット・デセールを始めたというので
お勉強もかねて出かけてきました!
あついあつい日差しの中たどりつくと、藤原シェフのお父様がやさしくお出迎え‼
イートインの時は最初に注文してお支払いして席で待ちます。
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飲み物はコーヒーを注文‼わくわくしながら席に着きます。

〇サラドブロンディール!
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リーンでしっかりした噛み締め系のつまった生地のバケットに
たっぷりの大きなレタス、生ハムに新鮮なお野菜、塩気が利いて、なのにフルーティーな
ドレッシングがパティスリー風。コーヒーにもぴったり合います!

〇ペッシェメルバ
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よそゆきの様なキラキラの飴細工にあますぎないアイスクリーム、
そしてとてもフレッシュな桃のソテーで、予想外のお味ではないのですが
この桃が非常に美味しくて、単なるあしらいでない事がとても嬉しいです!
旬のぎゅっとした果実をしみじみいただきました。

〇ヴァシュラン
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メレンゲとクリームで表面を交互に構成したとても美しいデザート
メレンゲサクサク、クリームフワフワのかわりばんこの食感の変化
そしてこの美しいデザイン‼
絞り出し好きのわたしは食べてしまうのが本当に惜しくて、
でも戴いてしまいました。美しい―(´∀`∩)
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なにかのパーティーかお祝いのようなこの形はとても特別で
感動が消えません。

〇ヌガーグラッセ
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これはいちばん気に入りました!
うちの熊谷シェフも催事で作りましたが(⌒∇⌒)
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イタリアンメレンゲにはちみつ、それにたくさんのナッツ‼
この思い切ったゴロゴロの大きなナッツ使いは食感の変化に富んで印象的!
しかもさっき炒った木の実みたいな
香ばしい薫りがするのです。じつは最近、カフェでヌガーグラッセを戴いたのですが
こんなにナッツが薫らなかったので、これはブロンディール式でしょうか?
また戴いて、その秘密を知りたいのです(⌒∇⌒)

〇セヴ―
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こちらは以前いただいたのですが、被っていたメレンゲがなくなって
モデルチェンジ‼ さらに大人向けになったよう。
かぐわしいお酒のかおりのするバナナクリームに、
容赦ないぎっしりザクザクのナッツ‼一足早く南国の秋が来たよう
味わいの深いケーキ。大人の方にお勧めします。

〇三種のグラスとソルベの盛り合わせ
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こちらはヘーゼルナッツ、ピスタチオ、レモンをチョイス。
個人的にはナッツ系よりレモンがずば抜けて果汁の突き抜けた酸味が美味しかったので、
これから戴くならフルーツ系をチョイスされると良いかも。
フィンガービスケットはさくさく‼湿気てしまわないように早めに味わいましょう。

〇シューアラクレーム
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こちらは食べたことが無かったのでふと戴いたのですが
とてもかぐわしい薫りですごく好きになりました。
注文してからシュー皮に緩めなクリームを絞ってくださるのですが、このクリームが
たまごでなくふわっとフルーティーなやさしい薫りがするのです。
このやさしいかおりはなんでしょう?
お父様にお聞きした処、
フラワーウォーターで薫りづけしているとのことでした。
他店にないシュークリームで、とても素敵。さくっと召し上がれる大きさですので、
歩きながらおやつのように戴いても‼お薦めです(⌒∇⌒)

〇ピュイダムール
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こちらはもうサクサクの生地にとろけるやわらかなクリーム、キャラメリゼで
直球のお味。あしらいもとても愛らしく、わずかにふんわり
オレンジの薫りもしてさわやか。あまり大きくないので軽く戴けます。

そして
わぁーでたー(;゚Д゚)
黒いヤギのチーズケーキ‼
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〇トゥルトー・フロマージュ
こちらはとっても気になっていて、たしかオーボンヴュータンで見かけたのですが
お味はどうなんだろうと思って購入チャンスを見送っていたのです
フランスの古くからの地方菓子。ヤギのチーズは酸味があると聞いていたので
おっかなびっくりたのしみに買いました。
ちなみに表面がまっくろけなのはチーズの表面にジャガイモのペーストを塗って
焼くので、それが黒く焦げるのだけど、苦くはない、と熊谷シェフに教わりました。
切ってみるとぎゅっとしたしっかりした生地にチーズの薫り、プラム。
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さっぱりした中にも山羊のミルクの野趣にあふれたお味と酸味で、
朝ごはんのブリオッシュ代わりに戴いてもよさそう。

さてみなさんはどんな夏を過ごされますか?
暑くてへこたれてしまいそうでも、おいしいものを戴いてお腹も心も満たして、
いつでも笑顔で元気に過ごしたい、わたしはそんなふうに思うのでした。
どうぞ色々なメニューが飽きずに戴けるブロンディールに伺ってくださいね!
藤原シェフ、スタッフの方、そしてお父様がおいしい国につれていってくださいます(⌒∇⌒)

posted by 柴田羽衣 at 22:02| Comment(0) | ケーキ食べ歩き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月27日

eggg cafeは新鮮たまごのボリュームパンケーキ‼

こんばんは!夏たけなわの七月、皆様いかがお過ごしでしょうか。柴田です。
きょうは暑さが一休み、お友達に誘われて小平で話題のパンケーキを戴きにうかがいました!
じゃーん
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eggg cafeは小平のたまご屋さんが新鮮たまごをおいしく提供しようと生産者さんがはじめたお店です。
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エアコンも無く素朴な海の家みたいなお店ですが、中は扇風機もあり暑いという事はありませんでした。
平日のお昼なのにお店は大繁盛、名前をノートに記載し読んで頂くまで待ちます。
お店はいろいろなたまごスイーツでいっぱい‼
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たまごに自信のあるお店だということがつたわってわくわくしました(⌒∇⌒)メニューはこんなかんじです
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なんとこんなお食事もありました!
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さて席に案内していただくと、注文しておいたハヤシオムライスがすぐに出てきました!
じゃーん
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新鮮なとろとろたまごがたっぷりのったチキンライス‼とてもきれいな黄身の色で、お客様がみなさん
注文されていました。なかなかのボリュームでしかもおいしくお安いのです。
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さてなつかしいオムライスをいただいたらこれまたすぐに来たのが
ブリュレパンケーキ!
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こんがり‼とてもおいしそう(⌒∇⌒)
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パリッとキャラメリゼしたふわっふわのパンケーキはもちもちして産み立てたまごのじわっとくるおいしさです。
シロップをかけて切ってみました。
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カスタードクリームたっぷり‼でもパンケーキ自体はそんなに甘すぎず、適度にサッパリしています。
そしてクラシックパンケーキ!
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おおきな生クリームの冠‼(⌒∇⌒)とってもわくわくします!
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これがもっちりさっぱりで適度な弾力、やはりたまごが良いからでしょうか?
ふんわり軽くいただけました。なんとこのボリュームでたったの500円(;゚Д゚)
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ちょっとシロップもかけて可愛くしてみました(⌒∇⌒)うーむ、ふわふわです。
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都会的でおしゃれのお店と違って、とても素朴ですがお店の方も感じが良く、つめたく凍ったおしぼりを出していただき
こまかい配慮を感じました。なんといっても駐輪場が満員で、平日のお昼から大人気、地元に愛されているすてきな
お店だなーとあたたかい気持ちになりました。有名な小平うどんの並びにありますので、
おなかに自信がある方は是非はしごしてみてくださいね!

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posted by 柴田羽衣 at 21:41| Comment(0) | お店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月04日

『ケーキツアー入門』発売おめでとうございます!+アルカション!

こんにちは柴田です!
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もうnyаoさんの『ケーキツアー入門』読んでくださいましたか?
青弓社さんから絶賛発売中です!
ぜんぶのページにケーキを愛する心が漲っていてすばらしい一冊、すぐにケーキを
食べるツアーが誰でもできる楽しいガイドブック!いつも『ファンタジウム』や
『アマイタマシイ』を応援してくださったnyаoさん、わたしも心から応援します!
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是非是非手に取ってくださいね(⌒∇⌒)ケーキ好きでもちょっとケーキに興味がある人でも
読みふけってしまうこと間違いなしですよ!

さてさてきょうは曇り空で急遽でかける場所を変更!
アルカションにランチにやってきました!
なんと自転車で二十分ぐらいで行けるという事が判明したので、
これからサイクリングしながら通います。
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ランチのメニューがドリンクにケーキがつくのにどれもとてもお安いのが魅力です。

サンドイッチはサーモンにアボカド、しっかりしたおいしいパン(´∀`∩)サラダに
削りたてのチーズたっぷり。
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キッシュはシャンピニオンにベーコン、ブリオッシュのカットしたものはこんがりベイク、
添えてあるのは自家製の木苺のジャム。キッシュは温めて出した戴けてとっても柔らか、
生地はサクッとしてとてもしあわせです(⌒∇⌒)
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そしてケーキ。
じゃーん
〇パーデザンジュ
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これはいま食べなくちゃ!『ケーキツアー入門』の表紙をかざったかわいいケーキなんです(⌒∇⌒)
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チョコレートムースのやわらかい甘さ、ブラックベリ―のギュッとした酸味、
土台のクッキー生地。王道ながら深みがあります。もちろん子供さんでもだいじょうぶ。
なんといってもデザインがとっても素敵。食べてしまうのがもったいないぐらい!
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nyаoさん効果かすぐに売り切れていました!

〇カプリス
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メレンゲ大好きでバナナも大好きなわたしにうってつけ、こちらもデザインが
愛らしくてたまりません!一目で食べたいなと思いました。
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中にはバナナとキウイと苺に木苺!とろりとしたゆるいカスタードクリームと
鉄壁の布陣!タルト生地もほどよい柔らかさ。
これは全体に甘さが強いですがものすごくまとまったケーキで
たいへん気に入りました。お薦めです。

〇タルトタタンペーシュ
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桃がぽこんと載ったかわいいタルトはココナッツを振りかけて初夏の味わい。
ちょっとタルト部分が硬いのですが全体的には桃が主で、
フレッシュでジューシーに煮た桃をあじわうお菓子。
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季節限定なのでお早目に伺ってくださいね。

アルカションは平日でも客足が途絶えないほどの大人気店、
やはり女性のお客さまが多かったですがみなさま笑顔でおとずれて
笑顔で帰られるのが印象的でした。
そしてアルカションの記事もアツく愛たっぷりに書かれている
nyаoさんの『ケーキツアー入門』を手に、是非是非お店に伺ってくださいね。
いっそうケーキが愛しく、おいしくなりますよ(^▽^)/

posted by 柴田羽衣 at 20:27| Comment(0) | お店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする